LA DULCAMARA è una formazione strumentale, composta principalmente da ance e percussioni, che vuole trasmettere la varietà di colori e sensazioni delle rappresentazioni itineranti da strada nel medioevo, nel rinascimento e nel primo barocco.
C'è la maestosità e la sacralità delle arie per quartetto di bombarde, l'energia e la vitalità delle danze popolari sulla cornamusa, c'è la festa, eventualmente arricchita da saltimbanchi e giocolieri, e c'è il rigore delle marce militari nei tempi degli assedi.
C'è la suggestività di uno spettacolo in costume, con strumenti musicali dal forte impatto sonoro.